現(xiàn)在正是“立秋”后的回?zé)崽鞖?，降水減少，寶寶容易便秘，需要補(bǔ)充水分、降暑祛熱，多吃粗纖維及帶有辛香氣味的食物，其中一樣就是今天說(shuō)到的芹菜。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

芹菜，性味甘苦、微寒，富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、胡蘿卜素、B族維生素、鈣、磷、鐵、鈉等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)我們的身體很有好處。而且芹菜自帶特殊香味，也能增加輔食的風(fēng)味，對(duì)于不愛(ài)吃蔬菜的寶寶，也可以讓他慢慢接受蔬菜。

清熱解毒

立秋之后容易感到口干舌燥氣喘心煩，身體不適，常吃些芹菜有助于清熱解毒，去病強(qiáng)身。肝火過(guò)旺，皮膚粗糙及經(jīng)常失眠、頭疼的人可適當(dāng)多吃些。

美白護(hù)膚

芹菜是高纖維食物，它經(jīng)腸內(nèi)消化作用產(chǎn)生一種木質(zhì)素或腸內(nèi)脂的物質(zhì)，這類(lèi)物質(zhì)是一種抗氧化劑，寶寶吃芹菜可以有美白護(hù)膚的功效。

增進(jìn)食欲

芹菜里面還有一種特殊的物質(zhì)，這種物質(zhì)中含有的大量的揮發(fā)性芳香油，所以它有很特別的香氣，從而能夠增加寶寶們的食欲的。

預(yù)防缺鐵性貧血

芹菜含有豐富的鐵元素，且容易被人體吸收利用。寶寶經(jīng)常食用芹菜，可有效預(yù)防缺鐵性貧血。

強(qiáng)身健體

芹菜含有鈣、鎂、銅、鋅等礦物質(zhì)，可以提高寶寶的免疫功能，減少寶寶患病的幾率。

潤(rùn)腸通便

芹菜營(yíng)養(yǎng)豐富，有粗纖維，利于消化排出，寶寶食用可以防止和有效治療便秘。

寶寶吃芹菜

寶寶7個(gè)月大就可以給他添加芹菜輔食了。但芹菜的纖維素比較多，不易消化吸收，給寶寶吃的芹菜盡量切碎些，最好焯過(guò)水后再做成菜，并且煮的爛熟一些，這樣口感會(huì)比較好，寶寶也會(huì)比較愛(ài)吃。

食用技巧

1、不少家庭吃芹菜時(shí)只吃莖不吃葉，事實(shí)上芹菜葉中營(yíng)養(yǎng)成分遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于芹菜莖。

2、芹菜不要和黃瓜、海鮮一起吃，會(huì)破壞里面的營(yíng)養(yǎng)成分，影響吸收。也不要和姜一起吃，芹菜放姜會(huì)有咸苦味，影響口感。

3、一般去除苦味的最好辦法就是焯水。

★  芹菜 食譜匯總  ★

胡蘿卜芹菜粥（10M+）

食材：大米125g、胡蘿卜80g、芹菜80g、番茄1個(gè)、鹽適量（1歲以內(nèi)不加）

做法步驟

1. 準(zhǔn)備材料。

2. 胡蘿卜去皮切小粒；芹菜切小粒。

3. 番茄去皮去籽切小丁。

4. 大米加水先煮成稠度適中的粥，約40分鐘。

5. 加入胡蘿卜、芹菜和番茄攪拌均勻，煮2分鐘。

食材：大米60克、清水1000毫升、鮮蝦8只、芹菜丁適量、姜絲少許

做法步驟

1. 米粥要想香，充分提前浸泡很重要，洗凈的大米，浸泡半小時(shí)。

2. 青蝦洗凈后去殼去鮮蝦。蝦頭不要扔，有大用處。

3. 洗凈的大米，放入一勺橄欖油，稍微攪拌一下。

4. 水燒開(kāi)后放入浸泡好的大米。一個(gè)方向攪拌。

5. 大火持續(xù)5分鐘左右，一開(kāi)始大米沉底，米湯顏色很淺。

6. 待米湯粘稠后轉(zhuǎn)小火，25-30分鐘。

7. 切適量芹菜丁和少許姜絲。

8. 根據(jù)食用的量，可以留部分大米粥，取部分米粥放入砂鍋，先放入姜絲。

9. 接著放入蝦頭，這款只用鮮蝦蝦頭里的蝦油，滾燙粥逼出香甜的蝦腦，蝦腦咸中帶有甜味，比調(diào)味料要好喝的多。

10. 接著放入蝦仁，1分鐘后放入芹菜丁，稍微攪拌就關(guān)火。

食材：豬肉70g、豆腐50g、芹菜適量、干口蘑（或香菇）2個(gè)、胡蘿卜一小段、大蔥一小段、面粉15g

做法步驟

1. 準(zhǔn)備食材。蘑菇我用的干口蘑，用香菇也是可以噠！

2. 將芹菜和口蘑放入開(kāi)水中，焯煮2分鐘左右。因?yàn)榍鄄死w維比較多，所以要處理熟爛一點(diǎn)再給寶寶吃。

3. 將食材均切幾刀，然后放入輔食機(jī)，攪拌的時(shí)候可以加一點(diǎn)點(diǎn)水，然后攪拌成比較細(xì)膩粘稠的肉餡狀態(tài)。

4. 將肉餡盛出放到一個(gè)大碗中，加入調(diào)味料。我加了寶寶醬油和香油，吃鹽的寶寶也可以適當(dāng)加鹽，然后攪拌均勻。

5. 將豆腐捏碎放入碗中，攪拌均勻。

6. 雖然這會(huì)肉餡也可以成團(tuán)，但是煎起來(lái)還是容易散開(kāi)，所以加一點(diǎn)面粉，加了15g。

7. 攪拌均勻，成介種狀態(tài)就可以了。

8. 預(yù)熱下不粘平底鍋，刷一層薄油。用的七孔鍋，不粘平底鍋?zhàn)龇ɑ疽粯拥摹?/p>

9. 手心可以稍微沾點(diǎn)水，然后抓一塊肉餡，團(tuán)成個(gè)球。

10. 然后用掌心壓扁，可以稍微壓薄一點(diǎn)，煎起來(lái)會(huì)比較快。

11. 將肉餅放到鍋中中小火煎，七孔鍋需要用鏟子再鋪平一下，鋪成跟坑坑一樣的大小。一面煎好后翻面繼續(xù)煎。

12. 七孔鍋都會(huì)附帶這個(gè)小工具，可以用它來(lái)壓一壓肉餅，讓形狀更完美點(diǎn)。

13. 最后煎至兩面金黃，大概這種狀態(tài)就可以了，我一共煎了大概6-7分鐘，保證熟透。

14. 煎好后擠一點(diǎn)番茄醬醬，增加風(fēng)味吧！